海参被称为百补之王，本身具有极其丰富的营养。海参不但不含胆固醇，而且其营养成分极易被人体吸收利用，并具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用。
海参的好处数不清，但是到底怎么吃才能发挥出最大的营养价值呢？
海参最滋补的吃法？
作为早餐，海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
功效：补肾、益精、补气、养血。
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
功效：具有提高记忆力、延缓性腺衰老，预防动脉硬化、糖尿病等作用。
将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
功效：有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱*瓜，如果将海参切片放入，则调节血压、调节血糖作用尤佳。
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
功效：滋补肾虚，用于治疗肾虚所引发的一系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
功效：口味咸鲜，老少皆宜，并可以抑制高血压、高血脂、动脉硬化症等血管疾病。对人身体特别是老人很有好处。
海参具有食补药用的价值。食用的话直接做菜炖汤都可以，但想达到保健效果的话，做法越简单越好，这样营养保存的就越完整。建议食用海参的最佳时间是早晨，因为早晨是人体最容易吸收营养的时候。但是大家在选择海参进行滋补的时候，一定要坚持每天都吃，只有坚持住，身体的各个方面才会有明显的改善效果。
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