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在农村有一种不起眼的野草
却素有“土人参”之称
湛江人常喜欢用其根部来煲汤
它就是“地胆头”
地胆头
地胆头，也称地胆草、苦地胆、天芥菜、土柴胡。在广东、广西和福建较常见，大多生于山谷、村边及路旁。
多年生直立草本，茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙；根生叶多皱缩，高20-60厘米，*绿色。
虽然地胆头看着不起眼
但它的药用价值却很高
功效
全草入药
有清热解*、消肿利尿的功效
可以治疗感冒、菌痢、胃肠炎
扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿
结膜炎、疖肿等症状
其中孕妇、寒症、体虚者须慎用
在广东
地胆头的根部常被用来煲汤
可别小看这丑丑的根
它可是“聚宝盆”
甚至被赞誉为“土人参”
广东是一个非常注重饮食的地区尤其是喜欢煲汤，喝汤所以就都有人采挖地胆头用来煲鸡、煲鸭、煲猪骨汤饮用将地胆头的药性都融进香浓的高汤中在获得美味的同时，还能养生接下来小编就给大家推荐一下地胆头的食用方法湛江街坊的最爱
地胆头鸡汤
地胆头不仅功效多还是常用的煲汤药材
广式地胆头老鸭汤清润降火
是湛江街坊夏日必备的老火靓汤
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原料：地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适量。
制作方法：
一、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。
二、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。
三、加适量油、盐调味即可。
这四海八荒之内
估计没有什么地方比广东人更爱煲汤
饭可以唔食汤唔可以唔饮
来源:网络，微湛江、雷州信息通综合
*廉东、林华甫等市领导为市民发放免费安全头盔！竟敢占用耕地！湛江这4幢违法建筑被依法拆除！好惊！这个雷州人盗刷他人银行卡被捕，已供认盗窃金额10多万元！
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