白癜风现在能治好吗 http://m.39.net/pf/a_4793212.html真茶与假茶，既有形态特征上的区别，更有生化特性上的差异。茶叶是由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其独特的功用。
假茶，乃是用形似茶树芽叶的其它植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、槭树叶等，做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售，它有害人的身体健康。
真茶与假茶，只要多加注意，是不难识别的。但有时把假茶原料和真茶原料一起拌和加工，就增加了识别的难度。真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、形、味特征，用看、闻、摸、尝的方法，判断茶叶的真假。鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有腥气或其它异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。其次，还可以从茶叶的颜色上来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿、红茶乌黑、乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。如果闻香观色还难以判断，那么，可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从茶叶的色、香、形、味，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和茶业技术措施不同而有差异；叶片的形状、叶缘、叶尖也因茶树品种而有不同，但某些形态特征，却是各种茶叶所共有，而其它植物所不具备的，这是区别真茶与假茶的主要依据所在。
假茶叶一般来源四种。
1.真茶叶+树叶，有些是用柳叶，有些是茶梗，有些是刚发的普通树芽。一般这样做事为了增加重量，获得更多利益。
2.泡过的茶叶冒充。
该类“假茶”的历史至少可回溯到元代，历明、清两朝乃至近代，历史悠久啊。年前后成书的章回体小说《镜花缘》便借“碧桃花仙子”燕紫琼之口道出了当时翻新型“假茶”的生产情况:先取泡过茶叶，晾晒之后，佐以药料，“诸般制造”，成品不仅“与新茶无二”，而且能达到将“晚茶残片”伪装成早春新茶的效果。
这类型的假茶，生产过程中通常有道干燥程序，故有“还*茶”“再焙茶”的别称，成为晚清“假茶”的一大代名词。
3.染色，又叫染料茶
不法商人往茶叶中加入各种染色物质，使“假茶”显现出类似正常茶叶的颜色光泽，甚至让它在“气色”上比真茶更为讨喜，从而实现更好销路，是这类造假的主要目的。
主要制假原料，“若造红茶，则渗入紫粉少许”;若造绿茶，则以“沙铁、靛青、铜绿、蛤粉”等物为主。
4.加香精
可以说是第1点的再加工步骤，《镜花缘》就提到了两味可用于添香工序的药材——柏枝汁与青鱼胆草。
前者，取其味带清香，可仿茶叶香味;后者，取其味苦，可仿茶叶涩味。
假茶可怕之处在于，什么味道，什么品类都可以做，做得好的，几乎可以以假乱真。
更厉害的是，一般人喝不出来，老茶客有时难免被骗。
茶叶这东西，暴利大概率存在这种假茶叶中，或者伪劣茶叶里。
起码在保证真茶叶得前提下，真的是一分钱一分货。
前几天有朋友到我店里，听说我那净化空气的茶叶梗都要几十块一斤，很是吃惊，他说他前几天看短视频买的一斤铁观音+一个漂亮的泡茶器才29块，还包邮……我还能说啥，只是问他茶好喝吗，他说只喝了一口，其他都扔了，就是下单时有心理准备，好歹还剩下个泡茶器，29包邮也是赚到了……茶是赠送的，嗯，买茶杯送茶！！！
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