北京安全治疗白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/有许多朋友以接触卤水就想一口吃个胖子，什么东西都要慢慢积累，今天我给大家分享一款卤鸡爪，鸡翅，和兔头的香辣卤水希望大家喜欢！
调料：黄糖片75克，麦芽酚4克，味精20克，炒好的糖色克，美极鲜味汁克，盐克，鸡粉30克。A料（葱0.25千克，姜、八角各0.1千克，花椒25克）；
油：豆油0.3千克，色拉油0.5千克。
汤料：猪蹄1个，鸡架3只，龙骨50克。
香料包：益智仁4克，透骨草、肉豆蔻、良姜各6克，小茴香5克，山楂10克，草豆蔻4克，甘草、当归各3克，荜拨2克，干香菇、白豆蔻、白芷、陈皮各2克，五味子、木香各3克，白果、玉竹各5克，香叶、桂皮、灵草各1克。辣椒：青花椒0.15千克，辣椒王0.1千克，朝天椒辣椒0.25千克。
熬制方法：1.将豆油、色拉油，烧至三成热时，放入A料大火烧开，改小火熬至A料变成金黄色时，离火过滤。2.辣椒、青花椒、辣椒王用清水略微清洗即可。3.汤料改刀，放入冷水锅内，焯水撇净浮沫，捞出原料冲洗干净。4.香料用开水浸泡2小时，捞出控水，用香料包包好；蔬菜料洗净，用料包包好。5.取一个大的不锈钢汤桶，放入清水5千克大火烧开，下入焯水后的汤料，大火烧开，改文火烧5小时。6.过滤料渣，放入香料包、蔬菜料包、调料、步骤1熬好的油料、步骤2处理后的麻辣料，大火烧开，改小火熬2小时，捞出香料包，卤水熬制完成
